Lunedì , 6 Febbraio 2012

Le nostre specialità

Bari Sardo ha una sua gastronomia basata su piatti semplici ed essenziali che affondano le loro radici nelle tradizioni del mondo contadino: "culurgionis", minestre con "casu e vita", "malloreddus", "coccoi" di cipolla e zucca rosa al forno di legna," sa fregula". Pregiato è "su porceddu", cucinato allo spiedo e consumato anche freddo, con l'aroma del mirto.
I formaggi ottimi per gusto e qualità sono prodotti in loco: pecorino, ricotta, "casu marzu" e "casu agedu". Il mare è generoso: trovano posto nella cucina locale pesci di pregio.
A Bari Sardo si prepara ancora in casa "su pani pintau", "su pistoccu", e "su civargiu" , o "moddizzosu".
Tra i dolci: pabassinas, panisceddas, amaretus, cigiri pistidau, gattou, pardulas, bianchinus.
Il vino tipico è il cannonau rosso, ambrato o bianco. Ottima " s'abba ardenti".

Ecco nel particolare alcune specialità:

• Formaggio Pecorino Sardo
  
  

  Il Pecorino Sardo uno dei simboli delle antiche tradizioni, ora conosciuto in...